Les épluchures PDF

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En cuisine, rien ne se jette, tout se recycle ! Fini le temps où l'on donnait les épluchures et les restes aux cochons : aujourd'hui, on les utilise pour préparer des plats délicieux et originaux. Dans ce livre, découvrez : Des conseils et des astuces pour bien utiliser les écorces, peaux, cosses, fanes, feuilles, tiges, noyaux, graines, pépins... Le mode d'emploi de la technique du regrowing, pour faire repousser vos légumes et vos herbes à l'infini. Des fiches pratiques pour chaque fruit ou légume, de A comme Abricot à T comme Topinambour. Dans les fruits et les légumes, tout est bon, jusqu'au trognon ! 50 idées de recettes gourmandes et économiques : chips d'épluchures de pommes de terre, pesto de fanes de radis, bouillon d'herbes, purée de cosses de petits pois au romarin, gâteau peau de banane...

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TAILLE DU FICHIER: 7,20 MB

DATE DE PUBLICATION: 2019-Mar-12

AUTEUR: Alix Lefief-Delcourt

ISBN: 9791028513764

NOM DE FICHIER: Les épluchures.pdf

Cuisiner avec les épluchures des légumes et des fruits, bio le plus possible ( organic) pour bénéficier des vitamines et des minéraux qui se trouvent essentiellement dans la peau.

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On retrouve de nombreux nutriment et bienfaits dans les épluchures de fruits. Du coup, que ce soit parce qu'on n'aime pas ça ou qu'elles ne se mangent pas, elles nous restent sur les bras !