Les fromages des Alpes du Nord - Une culture de la montagne PDF

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Abondance, beaufort, tomme des Bauges et tomme de Savoie, persillés, chevrotins et autres bleus : les Alpes du Nord sont le berceau d'une multitude de fromages, fruit de l'acharnement des Savoyards à tirer parti de ce milieu si difficile qu'est la montagne. Omniprésente, l'empreinte des hommes se révèle à travers une diversité de savoirs et de pratiques, liés à la culture de l'herbe, au travail du lait et à la gestion des écosystèmes micro-biens, qui font des fromages un véritable patrimoine vivant.

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TAILLE DU FICHIER: 7,56 MB

DATE DE PUBLICATION: 2015-Jan-01

AUTEUR: Laurence Bérard

ISBN: 9782811000523

NOM DE FICHIER: Les fromages des Alpes du Nord - Une culture de la montagne.pdf

Les fromages des Alpes du Nord : une culture de la montagne [Informations sur l'ouvrage] (131.09 Ko) Cote: LF76 Langues: français Fiche n°: 2826 Ouvrage Bérard, Laurence; Marchenay, Philippe Les fromages des Alpes du Nord : une culture de la montagne Grenoble : Le Dauphiné, 2007. - 51 p, ill., couleur, nombreuses photos, cartes. Bibliogr. p. 49. Glossaire p. 48-49 (coll Les patrimoines ...

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