Les Meilleur à la Bouitte - 3 étoiles en Savoie PDF

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Quelle aventure que l'ascension des Meilleur jusqu'au sommet de la plus haute cuisine ! Une épopée familiale et gastronomique qui échappe aux archétypes des grandes maisons consacrées.En 2016, La Bouitte – « petite maison » en patois savoyard – fête ses quarante ans et les vingt ans de la collaboration entre le père et le fils. Les Meilleur sont des autodidactes, viscéralement ancrés à leur vallée : René a fait ses classes aux fourneaux de villages-vacances, Maxime a couru en équipe de France de biathlon avant de s'intéresser à la pâtisserie.Ils constituent le seul duo père et fils distingués ensemble, de la première à la troisième étoile.Avec opiniâtreté et discrétion, au fil des années, à force d'idées échafaudées puis mises au point ensemble, ils ont élaboré une cuisine très personnelle, créative, puisée à la source des traditions culinaires de leurs montagnes. Leurs personnalités et leurs talents complémentaires font merveille pour, sans cesse, remettre les assiettes sur le métier. Odes au terroir savoyard, leurs recettes en épurent les classiques, pour tendre, toujours plus, à l'évidence.Dans leur superbe maison de pierre et de bois où chaque objet raconte une histoire, on est accueilli, et plus encore, on est reçu, par une famille, chez elle, au coin du feu. Les Meilleur se sont affranchis des modèles et des modes pour créer sans esbroufe, avec passion et appétit de la vie, la plus belle table de Savoie.

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TAILLE DU FICHIER: 5,39 MB

DATE DE PUBLICATION: 2016-Nov-30

AUTEUR: Henri Pelletier

ISBN: 9782344017685

NOM DE FICHIER: Les Meilleur à la Bouitte - 3 étoiles en Savoie.pdf

Les Meilleur à la Bouitte - 3 étoiles en Savoie Découvrez l'univers des Chefs René et Maxime Meilleur, du restaurant 3 étoiles Michelin et hôtel de charme La Bouitte en Savoie. René et Maxime Meilleur: "Nos 3 étoiles Michelin nous ont fait gagner 10 ans" Par Ulla Majoube, publié le 04/02/ à Maxime et René Meilleur, à La Bouitte. laflechedelouest-ilereunion.comil.

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Savoie : rencontre avec les Meilleur père et fils, chefs trois-étoiles à La Bouitte René et Maxime Meilleur ont décroché le "Graal" gastronomique en 2015, la troisième étoile Michelin. Rencontre au travers d'une interview croisée exceptionnelle avec ce duo de chefs autodidactes dans leur restaurant La Bouitte, à Saint-Martin-de-Belleville en Savoie.