Légumes PDF

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A l'heure des préoccupations diététiques et de la valorisation d'une cuisine saine et équilibrée, les légumes reviennent en force sur nos tables, où la tradition culinaire les avait longtemps cantonnés au simple rôle d'accompagnement des viandes et des poissons. Inventives, gaies, et d'une grande simplicité de réalisation, les recettes proposées par Guy Martin redonnent aux légumes une place de premier ordre. Le chef du Grand Véfour crée des recettes originales aux saveurs délicates, privilégiant des associations goûteuses tels la chicorée frisée à la vapeur sauce à la pomme ou les choux de Bruxelles et coings à la crème, retrouvant le goût de son enfance avec les laitues au four ou le chou farci, réinterprétant des souvenirs de voyage avec la tempura de légumes ou la salade de chou blanc aux bananes. Ces recettes, servies par la mise en scène très colorée de Laurence Mouton et les photographies de Frédéric Cirou et d'Isabelle Rozenbaum, sont autant d'invitations à redécouvrir les légumes.

Goodtastepolice.fr Légumes Image

TAILLE DU FICHIER: 3,31 MB

DATE DE PUBLICATION: 2008-Jun-04

AUTEUR: Guy Martin

ISBN: 9782842778842

NOM DE FICHIER: Légumes.pdf

Difficultés de légume. SENS ET GENRE. Masculin au sens de « plante potagère » : des légumes verts, des légumes secs.Féminin dans l'expression familière une grosse légume (= un personnage important, influent) : une grosse légume de la politique, de la finance. remarque Au sens de « plante potagère », le mot était souvent féminin dans la langue classique.

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